Sałatka z buraków

• 500 g buraków*,
• 1 cebula
• sól,
• pieprz,
• sok z 1 cytryny,
• 1 łyżka miodu,
• 3 łyżki octu winnego**,
• 3-4 łyżki oliwy

Buraki umyć, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Odstawić do ostygnięcia.

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, oprószyć solą, dokładnie wymieszać i odstawić. Cebula zmięknie.

Wymieszać sok z cytryny z miodem, octem i oliwą. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Buraki pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z sosem, odstawić na 15 minut.

Wyjąć buraki z sosu, wymieszać z cebulą. Oddzielnie podać sos, w którym macerowały się buraki.

*użyłam buraki żółte

** użyłam ocet winny z czarnego bzu - Ekologia Spod Strzechy

 zastawa z