Puree z pietruszki

• 900 g pietruszki,
• 200 g ziemniaków,
• 50 g selera,
• sól,
• gałka muszkatołowa,
• 150 g zimnego masła,

Pietruszkę, ziemniaki i selera obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka, zalać wodą (tylko aby przykryła warzywa), przykryć i ugotować do miękkości.

Warzywa zmiksować i przetrzeć przez sito. Doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową. Gotować ciągle mieszając (aby się nie przypaliło), aż masa będzie gęsta. Następnie dodać kawałki zimnego masła, mieszać aż masło się rozpuści. Zdjąć garnek z ognia.

Można dodać mniej masła, ale... można też dać więcej masła :)

zastawa z