czwartek, 25 kwietnia 2019

Sernik z makiem i orzechami



Pyszny sernik z makiem i orzechami. Masa serowa i makowa lekko się wymiesza, dzięki czemu ciasto w przekroju wygląda pięknie i każdy kawałek jest inny.


Proporcje na duże ciasto, ja piekę w tortownicy o średnicy 26 cm, ciasto ma wysokość około 7 cm.

  • ciasto makowe:
  • 200 g maku mielonego,
  • 150 g cukru pudru,
  • 2 łyżki miodu (u mnie lipowy),
  • 4 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 1 łyżka bułki tartej,
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich,
  • 40 g rodzynek,
  • ciasto serowe:
  • 500 g sera półtłustego,
  • 4 jajka,
  • 150 g cukru pudru,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 40 g rodzynek,
  • ciasto orzechowe:
  • 150 g mielonych orzechów włoskich,
  • 4 jajka,
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Ciasto makowe: mak sparzyć według przepisu na opakowaniu. Odsączyć na sitku.
Żółtka utrzeć z cukrem i miodem na kogel-mogel. Dalej ucierając dodać mak i orzechy.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i bułką tartą.
Białka ubić na sztywną pianę.
Do masy jajecznej dodać mąkę, rodzynki, pianę z białek i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
Masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej masłem i wysypaną bułką tartą.

Ciasto serowe: ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel.
Ucierając dodawać po trochę sera.
Białka ubić na sztywną pianę.
Na masę serową wyłożyć pianę z białek, wsypać mąkę, rodzynki i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
Masę wylać na masę makową.
Ciasto orzechowe: Orzechy wymieszać z mąką, bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
Żółtka lekko utrzeć z cukrem.
Masę wymieszać z orzechami.
Białka ubić na sztywną pianę.
Pianę z białek wyłożyć na masę żółtkowo-orzechową, dokładnie ale delikatnie wymieszać.
Masę wyłożyć na masę serową.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę.




4 komentarze:

  1. Takie ciasto i wysokiej jakości herbata to idealny pomysł na deser :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam! Bardzo pomysłowe ciasto- zaciekawiło mnie ciasto orzechowe na wierzchu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) inna tekstura ciasta, takie małe przełamanie '
      "nudy" ;) sernika

      Usuń