poniedziałek, 11 czerwca 2012

Goma Wakame z łososiem i truskawkami


  • 120 gram truskawek,
  • 120 gram serka mascarpone,
  • 1,5 łyżeczki wasabi,
  • 400 gram łososia wędzonego,
  • 2 łyżki soku pomarańczowego,
  • sałatka goma wakame,
  • pieczywo pełnoziarniste.

Truskawki drobno pokroić. Wasabi dokładnie wymieszać z serkiem. Połączyć z truskawkami i delikatnie wymieszać.
Łososia posiekać i wymieszać z sokiem pomarańczowym.
Na pieczywie ułożyć pastę z serka, na niej ułożyć łososia a na wierzchu trochę sałatki goma wakame.
Goma Wakame: goma – ziarno sezamowe, wakame – glony – czyli sałatka z glonów z sezamem.
Ponadto w skład sałatki wchodzą grzyby kikurage ( chyba mun), agar –agar, olej sezamowy, cukier, sól, papryka… 

  

Do goma wakame z łososiem i truskawkami Joasi wybrałam - A. Zirnhelt, Gewürztraminer 2010, AOC Alsace. Dostępne w Makro C&C, cena około 30 zł.
 
Białe półwytrawne wino o przepięknym kolorze soczystych dojrzałych gruszek. Nos wina to eksplozja złożonych aromatów owoców egzotycznych: mango, liczy, róży oraz nut miodu. Na podniebieniu apetyczne, łagodne, harmonijne o urzekającym bogactwie smaków. Bogate wino i bogata potrawa jednak to zestawienie nie ściera się nie współzawodniczy. Nadal czujemy potęgę wina, które by nikło w zestawieniu z samym wędzonym łososiem a tutaj dodatek goma, truskawek idealnie wydobywa smak wina i tworzy przyjemne tło dla potrawy.
Miłośników gewürztraminera, zachęcam do wypróbowania takiego zestawienia, które pozwoli cieszyć się jeszcze większym bogactwem trunku.
Smacznego !!!
Specjalista ds. wina Bernadeta Jarosz
 
P.S. Jakim jesteś testerem, jakie lubisz wina? – polecam do zabawy i nauki własnych preferencji i możliwości podniebienia http://yumyuk.intuitwebsites.com/

15 komentarzy:

  1. Twoja przekąska wygląda świetnie, ale to zielone mi nie smakowało, dziwne takie, nie moje klimaty :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Samo faktycznie jest dziwne, ale w połączeniu z łososiem wypada bardzo dobrze :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ale tą sałatkę kupuje się, czy też jest to "produkcja własna"? całość wygląda cudnie:-))

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda świetnie, a smakuje pewnie równie dobrze
    :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda pysznie! Nigdy nie jadłam takich wynalazków;)

    p.s. zestaw do sushi dziś do mnie dotarł, dziękuję i pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. pierwszy raz zetknęłam się z goma wakame na warsztatach w makro i uważam, że sama w sobie nie jest porywająca ,ale z łososiem stanowi idealną parę.

    p.s. ciesze się i mam nadzieję, że się przyda :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Witam, a czy można gdzieś dostać tą sałatkę gomma wakame poza restauracjami w jakimś sklepie w Polsce?
    Bardzo mi smakuje sama i moim dzieciom również i szukam innego źródła zakupu.
    Z góry dziękuję za informację!
    Pozdrawiam
    Basienia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Goma Wakame można kupić w sieci sklepów Kuchnie Świata :)
      pozdrawiam

      Usuń
    2. Dziękuję serdecznie za info i pozdrawiam
      Basienia

      Usuń
  8. Odpowiedzi
    1. w sklepach z orientalną żywnością, ja kupuję w "Kuchnie świata"

      Usuń