Czereśnie w occie

Owoce marynowane kojarzą nam się głównie z gruszkami i śliwkami.

A szkoda. Warto sięgnąć po inne owoce winogrona, agrest, mirabelki, brzoskwinie, czereśnie z imbirem, mirabelki, wiśnie, morele... a zaskoczy nas ich smak i dojdziemy do wniosku, że nie potrafimy się już bez nich obejść.
Proponuję marynowane czereśnie, czereśnie w occie.

Czereśnie umyć, osuszyć, włożyć do wyparzonych słoików.

Zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Na słoik o pojemności 720 ml wziąć pół listka laurowego, 3-4 goździki, 0,5 cm laski cynamonu. Dolać ocet, zagotować.

Gorącą zalewą dopełnić słoiki z owocami, przyprawy rozłożyć do słoików. Zamknąć, wstawić do garnka (dno garnka wyłożone ściereczką) i zalać wodą w temperaturze zalewy.

Pasteryzować około 15 minut – zależy od wielkości słoika. Ja pasteryzowałam 15 minut słoiki o pojemności 720 ml.

W słoiku o pojemności 720 ml mieści się około 400 g czereśni.

• 2 kg czereśni,

• 600 ml octu 10%,

• 400 ml wody,

• 750 g cukru,

• liście laurowe,

• goździki,

• cynamon w lasce,

Kieliszek do whisky single malt z