Pierniczki z Pińska - pińskie pierniczki

Pierniczki z Pińska, to jedno z dań na które przepisy zostały przywiezione z Polesia przez rodzinę mojej Mamy. Przepis pochodzi od sióstr zakonnych.

Obok uszek, kisielu żurawinowego, barszczu grzybowego gościły od zawsze na świątecznych stołach naszej rodziny.

Mąkę wsypać do miski, wymieszać z sodą, amoniakiem i kakao.

Miód zrumienić, dodać cukier, przyprawy.

Gdy cukier rozpuści się w miodzie dodać masło i mleko.

Zagotować.

Gorącą masę wlać do mąki i wymieszać. Zostawić do ostygnięcia.

Gdy trochę przestygnie wlać rozbełtane jajka, dokładnie wymieszać.

Masa będzie dość luźna.

Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce na 24 godziny.

Na drugi dzień rozwałkować i wycinać ciasteczka.

Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 8 – 9 minut.

Pierniczki można "czekoladować" lub lukrować.

• 300 g cukru,
• 300 g miodu,
• 300 g masła,
• 1 kg mąki,
• 1 szklanka mleka,
• 4 - 5 jajek,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka amoniaku,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 1 łyżeczka zmielonych goździków,
• ½ startej gałki muszkatołowej
•