Sos z ogórków konserwowych

Sos z ogórków konserwowych wzorowany na przepisie z Nowoczesnej kuchni domowej z 1930 roku, opracowanej przez Antoninę i prof. Jana Piętków, pod redakcją prof. Emila Wyrobka.

• 30 g mąki pszennej,
• 30 g masła,
• 250 – 300 ml bulionu,
• 300 g ogórków konserwowych,
• sól,
• pieprz świeżo zmielony,
• cukier,
• 2 łyżki octu z ogórków,

Mąkę wsypać do rondla z grubym dnem.

Mieszając podgrzewać, aż mąka się przyrumieni.

Dodać gorące roztopione masło i dokładnie wymieszać.

Wlać kilka łyżek zimnej wody (4 – 5), zagotować mieszając, aby nie było grudek.

Następnie wlać gorący bulion i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

W przypadku, gdyby mimo to powstały grudki, należy sos przetrzeć przez sito.

Do sosu dodać pokrojone w półplasterki ogórki i zagotować.

Doprawić do smaku octem, solą, pieprzem i cukrem.

Zagotować.

Sos podałam z klopsem z gotowanego mięsa.