Jesienne Menu w Le Victoria Brasserie Moderne

Już od 17 września możemy delektować się daniami z nowej, jesiennej karty dań w Le Victoria Brasserie Moderne, restauracji w Sofitel Warsaw Victoria. 

Menu, oparte na najlepszej jakości sezonowych produktach, pochodzących od sprawdzonych dostawców, przygotował Szef kuchni Maciej Majewski. Wśród propozycji można znaleźć dania z produktów, które przez lata były zapomniane, a teraz śmiało wkraczają na salony zdobywając podniebienia smakoszy: grasica cielęca, ogony wołowe, ozory cielęce, gicz cielęca...

Miałam przyjemność wziąć udział w prezentacji nowego menu, podczas której przedstawionych zostało kilka dań.

Lekko wędzony łosoś bałtycki w stylu gravad lax, ikra łososia 

 

Krewetki, salsefia, konfitura z pigwy

Pierś z kaczki glazurowana w miodzie, seler, buraki, ziemniaki fondant

Wybór deserów:

Karmelowy custard z solonym masłem

Tylko czekolada

Granita z szampana i gruszek

W każdym daniu czuło się troskę z jaką podchodzi się tu do produktu. Widzimy wspaniałe połączenie tradycyjnej kuchni francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu. 
Ważne jest  wszystko: smak, wygląd, oprawa...czuje się tu pasję i zaangażowanie Szefa.

Polecam.

W Jesiennym Menu w Le Victoria Brasserie Moderne znajdują się również:

Carpaccio z wolno gotowanej piersi kaczki, oliwa z orzechów laskowych, parmezan

Smażona grasica cielęca, kalafior, Cydr Lubelski

Custard z grzybów leśnych, jajko na miękko, dodatki Meurette

Consommé z ogonów wołowych, royale z foie gras, trufla

Smażony łosoś, dyniowe risotto, smak z szałwii

Halibut, cytrusowe Viennoise, jesienne warzywa

Filet z dziczyzny, gruszka, brukselka, sos Poivrade

Stek z 28-dniowej wołowiny, frytki,sos pieprzowo-serowy

Gicz cielęca, piwo Noteckie ciemne, kopytka

Ozór cielęcy, smardze, pilaw ryżowy

Kasztany, jabłko, karmel