bułeczki z czarną porzeczką, porzeczkowianki ;)

• 400 g mąki pszennej tortowej,
• 2 jajka,
• 50 g cukru,
• szczypta soli,
• 8,5 g drożdży suszonych*,
• 130 g masła,
• 150 ml mleka,
•  
• 400 czarnej porzeczki,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżka bułki tartej,
• białko,
• cukier trzcinowy do posypania bułeczek,

Wszyscy dobrze znamy i lubimy jagodzianki - drożdżowe buleczki z jagodami zamkniętymi w środku. 
Proponuję dzisiaj bułeczki z porzeczkami czarnymi, zamiast porzeczek mogą być borówki amerykańskie, maliny... 
Porzeczki umyć, osuszyć, oderwać szypułki, wymieszać z cukrem.

Mąkę, jajka, cukier, sól, drożdże, roztopione masło, letnie mleko włożyć do miski i dokładnie wyrobić.

Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką, rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wycinać kwadraty o boku około 9 cm.

Porzeczki odcedzić (wytworzony sok wypić, nie wylewać) , wymieszać z bułka tartą.

Na cieście ułożyć porcję owoców, zlepić ciasto w ładne bułeczki.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawić do wyrośnięcia.

Posmarować lekko roztrzepanym białkiem, posypać cukrem trzcinowym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.

*używam suche drożdże, ponieważ jest mi zdecydowanie wygodniej i mam pewność, że będą dobre. Świeżych należy użyć około 30 g
zastawa z