Jagodzianki – drożdżowe bułeczki z jagodami

Jagodzianki – drożdżowe bułeczki wypchane jagodami. W sezonie świeżymi, po sezonie z mrożonymi lub dżemem jagodowym.

Mogą być posypane cukrem pudrem, polukrowane, z kruszonką lub bez dodatków.

Jagodzianki przygotowałam używając drożdży suchych, oczywiście mogą być świeże drożdże.

Z podanych ilości produktów otrzymamy 10 jagodzianek.

• ciasto:
• 300 g mąki tortowej,
• 8 g suchych drożdży,
• 120 – 130 ml mleka,
• 2 jajka,
• 80 g cukru pudru,
• 50 g masła,
• nadzienie:
• 300 g jagód,
• 2 łyżki cukru,
• jajko do posmarowania bułeczek,
• kruszonka:
• 50 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 50 g masła

Ciasto: mleko lekko podgrzać, wlać do miseczki z drożdżami, wymieszać.

Jajka ubić z cukrem na pulchną masę.

Mleko z drożdżami wlać do mąki, wymieszać.

Do ubitych jajek dodać mąkę z drożdżami. Wyrabiać.

Następnie dodać roztopione letnie masło i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

Jagody wymieszać z cukrem.

Ciasto podzielić na 10 jednakowych porcji.

Natłuszczonymi roztopionym masłem dłońmi rozpłaszczać ciasto, można je lekko rozwałkować na blacie oprószonym mąką.

Na cieście kłaść jagody i zlepiać ciasto w podłużne bułeczki.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Jagodzianki posmarować rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na około 15 minut.

Jeżeli chcemy jagodzianki z kruszonką należy, gdy ciasto będzie rosło, wsypać mąkę i cukier do miseczki, zalać gorącym masłem i wymieszać. Odstawić do ostudzenia.

Posmarowane jajkiem bułeczki posypać pokruszoną kruszonką i piec.

Gotowe jagodzianki można posypać cukrem pudrem, polukrować lub zostawić bez „omasty”.

zastawa z