Kruche babeczki z jagodami

Kruche babeczki z jagodami lub borówkami amerykańskimi mogą zastąpić jagodzianki. Są pyszne :)

Z podanych ilości produktów otrzymamy około 26 – 28 babeczek.

• ciasto:
• 450 g mąki pszennej,
• 300 g masła,
• 150 g cukru pudru,
• 5 żółtek,
• mąka do podsypywaniu przy wałkowaniu,
• masło do wysmarowania foremek,
• nadzienie:
• 500 g jagód,
• 4 łyżki cukru,

Ciasto: Wszystkie składniki włożyć do malaksera i szybko zmiksować, wyjąć, zlepić w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 2 godziny. Oczywiście ciasto można wyrobić ręcznie. Ja używam malaksera ponieważ ciasto w zasadzie nie ma kontaktu z ciepłymi rękami i jest krócej wyrabiane – czyli eliminuję to czego nie lubi kruche ciasto.

Czyste jagody wymieszać z cukrem.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować podsypując mąką na placek grubości około 3-4 milimetrów. Foremki do babeczek wysmarować roztopionym masłem. 

Wykrawać dwie wielkości krążków –

- trochę większe od średnicy foremek do wyłożenia foremek,

- wielkości górnej średnicy foremek do przykrycia babeczek.

Wyłożyć foremki ciastem. 

Wypełnić foremki jagodami.

Przykryć krążkiem ciasta i dokładnie skleić dociskając obie części ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Gdy się zrumienią wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia nie wyjmując babeczek z foremek. 

Dopiero gdy przestygną wyjąć babeczki.

zastawa z