Sałatka z bobem

• 150 g ugotowanego (nie rozgotowanego) bobu,
• 1/2 czerwonej papryki,
• ogórek,
• awokado,
• 1 ugotowana nieduża kolba kukurydzy (może być mała puszka kukurydzy),
• 1 mała cebulka cukrowa,
• sok z cytryny,
• sól,
• oliwa,

Bób obrać ze skórki (ja obieram, niektórzy nie obierają).

Ściąć ziarna kukurydzy z kolby.

Pół papryki pokroić.

Ogórka obrać, pokroić w grubsze półplasterki.

Cebulę pokroić w półplasterki.

Avocado przekroić wzdłuż na pół.

Wyjąć pestkę.

Wyjąć łyżką ze skórki.

Pokroić w plasterki.

Skropić sokiem z cytryny.

Do miski wrzucić bób, paprykę, ziarna kukurydzy, cebulę, ogórka i awokado, wymieszać.

Oprószyć solą.

Skropić oliwą.