Polędwica wieprzowa zapiekana

Polędwica wieprzowa zapiekana w boczku.

• Polędwica wieprzowa 500 – 600 g,
• 100 g boczku wędzonego surowego w cienkich plastrach,
• sól,
• pieprz,
• papryka słodka w proszku,
• 250 ml śmietany 22%,

Polędwiczkę oczyścić z błon.

Oprószyć solą, pieprzem i papryką.

Plastry boczku rozłożyć, tak aby prawie zachodziły na siebie.

Położyć na nich polędwiczkę,

Zawinąć polędwicę w boczek.

Przewiązać sznurkiem.

Podsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na około pół godziny.

Po wyjęciu z pieca odstawić ją na kilku minut aby mięso „odpoczęło”.

zastawa z