niedziela, 28 lutego 2016

Paszteciki francuskie



Gdy gotujemy rosół, bulion, smak na zupę... zawsze zostaje nam mięso. Sposobów na zagospodarowanie jest pełno, mogą być różnego rodzaju pierogi: pierogi z mięsem, pierogi z kaszą gryczaną, pierogi z perliczki ….; „pasztety”: pasztet z kaczki, pasztet z gęsi, paszteciki z kaczką... .


Dzisiaj proponuję paszteciki z mięsa w cieście francuskim (oczywiście ciasto można przygotować w domu, ale czy nie szkoda czasu? Ja kupuję gotowe, mrożone, ale zwracam uwagę aby było z masłem!).
Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.
  • 600 g mięsa gotowanego bez kości (u mnie kaczka),
  • 4 łyżki tłuszczu (u mnie tłuszcz kaczy),
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 50 ml bulionu,
  • garść posiekanego tymianku,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • garść świeżo starego parmezanu,
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
Cebulę i czosnek posiekać.
Na tłuszczu zeszklić cebulę z dodatkiem szczypty cukru i soli. Następnie dodać czosnek, chwilę razem dusić, wlać bulion i zagotować.
Wymieszać z mięsem mielonym, dodać zioła i doprawić do smaku. Można zaostrzyć dodając ostra paprykę.
Ciasto francuskie lekko rozwałkować.
Masę mięsną ułożyć na cieście, wzdłuż dłuższego boku, zostawiając (wzdłuż drugiego dłuższego boku) wolny pas, szerokości około 3 cm. Lekko zwilżyć go wodą. Ciasto zrolować, zaczynając od dłuższego boku z farszem. Po zwinięciu lekko docisnąć aby lepiej się trzymało.
Pokroić w plastry grubości około 1,5 cm.
Układać plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posypać parmezanem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 15 minut.
Najlepsze są ciepłe, ale na zimno też są smaczne.



2 komentarze: