Cannelloni z pora z ziemniakami

• 1 duży por z długą częścią białą,
• 800 g obranych ziemniaków,
• 60 g suszonych pomidorów w oliwie,
• oliwa,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki śmietany,
• chilli,
• sól,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa,

Pora oczyścić, odciąć białą część. Delikatnie po kolei zsuwać kolejne warstwy pora.

Potrzebnych nam będzie 7 - 8 „rurek”. (Jeżeli nie da rady zdjąć całych rurek, można rozciąć wzdłuż na pół do środka i rozłożyć kolejne warstwy na płasko.)

Włożyć je do wrzącej, lekko osolonej i ocukrzonej wody na dwie minuty od zagotowania.

Pozostałą jasną część pora pokroić w cienkie plasterki i poddusić je na oliwie.

Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w paski.

Chilli posiekać.

Kartofle ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, odparować. Dodać do nich masło, śmietanę, pomidory, chilli i utłuc.

Następnie wymieszać z porem, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

Wypełnić rurki farszem - masę ziemniaczaną włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać do rurek z pora.

Jeżeli mamy plastry pora należy układać trochę farszu na brzeg i zwijać.

Formę do zapiekania posmarować oliwą, ułożyć cannelloni. Każdą rurkę posmarować oliwą, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb...

zastawa z