Zupa - krem gruszkowo selerowy

Krem z gruszek z dodatkiem selera. Pyszna, delikatna zupa.

• 250 g selera,
• 1 kg gruszek,
• 1 ziemniak obiadowy,
• kawałek ( 1 cm x 3 cm) skórki cytryny – sama żółta część,
• gałązka tymianku,
• 150 ml białego wytrawnego wina,
• sól,
• gałka muszkatołowa,
• dodatki:
• duża garść orzechów włoskich,
• 100 g sera z pleśnią niebieską,
• natka pietruszki,
• kilka kromek bagietki,
• masło,

Selera obrać, pokroić, włożyć do garnka. Zalać 800 ml wody i gotować pod przykryciem do miękkości.

Gruszki obrać, pokroić na niewielkie kawałki usuwając gniazda nasienne.

Ziemniaka obrać, pokroić.

Gruszki i ziemniaka włożyć do garnka z selerem. Dodać skórkę cytrynową i tymianek.

Gotować do miękkości.

Zmiksować, doprawić do smaku szczyptą gałki muszkatołowej i solą.

Zagotować.

Przetrzeć przez sito.

Wlać wino i gotować kilka minut.

Orzechy pokroić i podprażyć na suchej patelni.

Natkę posiekać niezbyt drobno.

Przed podaniem posypać zupę natką i orzechami.

Z bagietki i sera przygotować grzanki, lub pokruszyć ser i posypać nim zupę.

zastawa z