Ragout z jelenia po niemiecku

• 1 kg mięsa z jelenia na gulasz,
• 200 g cebuli,
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 300 ml powideł śliwkowych,
• sól,
• pieprz,
• 6 goździków,
• 1 płaska łyżeczka cynamonu,
• sok z cytryny,
• miód wielokwiatowy,
• tłuszcz do smażenia – tłuszcz gęsi,

Cebulę pokroić w kostkę. Mięsko pokroić w kostkę (około 4x2x2 cm).

W garnku o grubym dnie rozpuścić tłuszcz, na silnym ogniu podsmażyć rumieniąc mięso i cebulę. Wlać wino, dodać goździki, cynamon, sól, dusić do miękkości. W razie potrzeby dolać trochę wody.

Gdy mięso będzie już prawie miękkie, dodać powidła śliwkowe. Zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, miodem, zagotować.

Podałam z kluskami z tartych ziemniaków.

 zastawa z