Pierogi z rybą

• farsz:
• 500 g filetów rybnych,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• imbir mielony,
• sól,
• pieprz drobno mielony,
• 1 – 2 łyżki bułki tartej,
• tłuszcz do smażenia cebuli (u mnie oliwa),
• ciasto:
• 400 g mąki,
• gorąca woda,
• sól,

Farsz: Cebulę pokroić w kostkę, poddusić na tłuszczu.

Cebulę i rybę zemleć w maszynce do mielenia.

Masę doprawić do smaku solą, pieprzem i imbirem.

Dodać rozbełtane jajko i bułkę tartą.

Dokładnie wymieszać.

Ciasto: mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać i wlać około 220 - 230 ml ciepłej wody. Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut aby odpoczęło.

Ciasto wałkować.

Układać na nim niewielkie porcje farszu, przykrywać kawałkiem ciasta i wycinać pierogi (każdy oczywiście robi i lepi pierogi tak jak lubi). Wrzucać do wrzącej osolonej wody, zamieszać, przykryć pokrywką. Gotować 3 - 4 minuty od zagotowania. Gdy pierogi się ugotują należy je wyjąć, najlepiej łyżką cedzakową.

Podawać z masłem lub w zupie rybnej .

zastawa z