Sałatka ze szpinaku z truskawkami i mozzarellą

• garść liści młodego szpinaku,
• kilka młodych liści botwinki,
• 10 truskawek,
• oliwa,
• ocet balsamiczny,
• 200 g mozzarelli w kulkach,
• 1 jajko,
• łyżka mąki,
• bułka tarta,
• olej do głębokiego smażenia (ryżowy)

Liście umyć, osuszyć.

Odciąć szypułki od truskawek. Przeciąć je na połówki lub ćwiartki.

Jajko rozbić, rozbełtać. Kulki mozzarelli osuszyć, oprószyć mąką, panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć w głębokim tłuszczu (niecałą minutę) na rumiano.

Liście skropić oliwą i octem balsamicznym, delikatnie wymieszać.

Na półmisku ułożyć liście, truskawki i smażoną mozzarellę. Skropić oliwą i octem balsamicznym.

zastawa z