Babka bawarska

Babka bawarska – babka z jajek, czerstwych bułek, z boczkiem – lub bez i szczypiorkiem. Świetna na śniadania, może również na świąteczne. Upiekłam ją w formie babki, ale można ją piec w każdej formie, jaką posiadamy.

Przepis zaczerpnięty z książki Marii Disslowej Jak gotować z 1930 roku.

Babka bawarska to świetny sposób na wykorzystanie suchych bułek.

• 2 suche bułki kajzerki,
• 350 ml mleka,
• 4 jajka,
• 100 g wędzonego boczku surowego,
• pęczek szczypiorku,
• sól,
• pieprz świeżo zmielony,
• masło do wysmarowania formy,
• bułka do wysypania formy,

Bułki włożyć do miski, zalać mlekiem i odstawić do rozmoczenia (około godziny). Dokładnie je rozmieszać – rozdrobnić.

Szczypiorek posiekać.

Boczek pokroić w niewielką kostkę.

Jajka rozbić i rozbełtać, dodać do bułek i dokładnie z nimi wymieszać.

Dodać do nich boczek i szczypiorek.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Masę przelać do formy do pieczenia wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około godzinę.

Podałam ze szpinakiem.